Xanthan gum

Ksantan gumi je fin rjav prah in je najpogosteje uporabljeno naravno želirno sredstvo za povečanje viskoznosti proizvoda. Pridobiva se s fermentacijo koruznega škroba z bakterijo Xanthomonas Campestris.

Ima sposobnost "nabrekanja" v vodi in to omogoča gelasto strukturo. Aktiven je pri različnih temperaturah in pH, v kozmetiki pa se uporablja v izdelkih na vodni osnovi, kot so gel za prhanje ali toniki za obraz. Uporablja se v odmerkih med 0,5 in 1%.

IZVOR:
naravno

LASTNOSTI:
viskozifikator